Tartiflette mit Munsterkäse vom Feuerdesign Tischgrill | Patascha’s Vankitchen

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So langsam naht die Winterzeit. Jedoch ist das für uns kein Grund den Grill bei Seite zu stellen. Leckere BBQ-Gerichte gibt’s auch in den kalten Tagen bei uns im Campervan… Dank des Feuerdesign Tischgrills by Limatec.

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und wenn andere ihr Käsefondue Caquelon herauskramen, greifen wir ganz einfach zur Edelstahl-Glocke und verwandeln den Tischgrill in einen Backofen!

So wie bei diesem Rezept, was wir aus dem Elsass kennen:

Tartiflette

ein leckeres und einfaches Kartoffelgericht aus Frankreich.

Insider-Info:

Ursprünglich wird die Tartiflette mit Reblochon, einem französischen Weichkäse, zubereitet. In den Vogesen greift man aber eher auf den lokalen Munsterkäse zurück. Er ist noch intensiver im Geschmack und verleiht dem Kartoffelgericht eine ganz eigene Note. Im Volksmund heisst sie dann auch mal Vosgiflette.

Alles was du an Material brauchst, ist deinen Tischgrill mit Edelstahl-Haube und eine feuerfeste Schüssel aus Glas. Natürlich kannst du das Gericht auch ganz einfach zuhause im Backofen zubereiten, solltest du nicht mit dem Camper unterwegs sein oder keinen Grill mit Abdeckung haben.

 


Die Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 gr Munsterkäse*
  • min. 300 gr Speck (gewürfelt und geräuchert)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  •  5-10 cl Weisswein
  • Pfeffer und Salz
  • Gemüsebrühe

*Wer es weniger intensiv mag, der kann auch auf den Reblochon-Käse zurückgreifen. Dieser ist milder im Geschmack.


Die Zubereitung:

Zuerst werden die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und in einem Topf mit Wasser und etwas Gemüsebrühe bissfest gekocht.

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Während die Kartoffeln vor sich hin köcheln, werden die Zwiebeln fein gewürfelt und die Knoblauchzehen kleingehackt. Sind die Kartoffeln gar, können sie in die feuerfeste Glasschüssel ausgelegt werden. Am Besten, man stellt die Schüssel bei Seite mit der Edelstahl-Haube drüber damit die Kartoffeln warm bleiben.

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Jetzt ist es an der Zeit Zwiebeln, Speck und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Pflanzenöl scharf anzubraten. Hier sollte jeder den Speck und die Zwiebeln so braten, wie er sie am liebsten mag. Bei uns dürfen die Speckwürfel auch mal etwas krosser angebraten sein…

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Das Speck-Zwiebel-Gemisch kommt nun über die Kartoffeln und wird mit Salz und Pfeffer nach Belieben verfeinert. Der Weisswein wird einfach darüber gegossen.

Zu guter Letzt kommt noch die wichtigste Zutat unserer leckeren Tartiflette: der Munsterkäse!

Dieser wird jeweils halbiert und mit der Haut nach oben auf das Ganze draufgelegt. Deine Tartiflette, pardon Vosgiflette, sollte nun so aussehen:

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Jetzt kannst du dich dem Tischgrill widmen: Holzkohle rein, Brennpaste einfüllen, anfeuern, fertig!


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Nachdem die Holzkohle brennt, wird die Schüssel auf den Grillrost gestellt. Dann die Edelstahl-Haube drüber und den USB-Lüfter auf kleinste Stufe stellen. So sollte das Ganze jetzt für 20-30 Minuten garen…oder solange, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Voilà & Bon Appétit!

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