Kulinarisches Brüssel: Ein Genussvolles Abenteuer durch Belgiens Hauptstadt
Du bist in Belgiens Hauptstadt unterwegs und möchtest wissen, welche Spezialitäten in Brüssel zu finden sind? Wir erzählen dir alles über die leckersten Spezialitäten in Brüssel, ihre Herkunft, und wo du sie genießen kannst.
Insgesamt bietet Brüssel eine vielfältige Auswahl an Köstlichkeiten, die von süß bis herzhaft reichen. Die belgische Küche hat für jeden Geschmack etwas zu bieten, sei es in gemütlichen Restaurants, charmanten Cafés oder auf belebten Straßenmärkten. Mach dich auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die belgische Hauptstadt und lass dich von den Geschmacksexplosionen verwöhnen.
Eine ganze Woche waren wir in Belgiens Hauptstadt unterwegs. Wir hatten einen Haussitt und haben eine Woche auf einen netten Hund Namens Milo aufgepasst. So bot sich für uns die Gelegenheit sich durch Brüssel zu schlemmen.
Die Brüsseler Waffel: Tradition in Rechtecken
Die Brüsseler Waffel oder „Gaufre de Bruxelles“ ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst. In ihrer traditionellen rechteckigen Form mit dünnen Kämmen und großzügigen Löchern wird sie zum perfekten Gefäß für süße Beläge wie Obst, Eis, Schokolade und Sahne. Die Legende besagt, dass der Koch des Prinzen von Lüttich diese Köstlichkeit im 18. Jahrhundert erfunden hat. Der flüssige Teig sorgt für Leichtigkeit und Knusprigkeit. Ursprünglich mit 20 Löchern gebacken, gibt es die Brüsseler Waffel heute in verschiedenen Formen.
Der Geschmack der Brüsseler Waffel ist leicht, luftig und knusprig, mit einem Hauch von Vanille. Im Vergleich zur Lütticher Waffel ist sie geschmacksneutraler und weniger süß. Ob mit süßen Zutaten oder pur mit Puderzucker bestäubt – die Brüsseler Waffel bietet eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen.
Die Belgische Waffel: oder Lüttiche Waffel
Nein, das ist nicht das Gleiche! Die Belgische Waffel – Gaufre Belge oder Gaufre de Liège präsentiert sich in ovaler Form mit unregelmäßigen Rändern und besteht traditionell aus 24 Löchern. Mit ihrer Dicke und Weichheit ist sie ein wahres Geschmackserlebnis. Besonders charakteristisch ist der enthaltene Perlzucker, der beim Backen karamellisiert und der Waffel eine goldene Farbe sowie einen knusprigen Geschmack verleiht. Der Geschmack wird oft von Vanille- oder Zimtaroma dominiert, kann aber auch Schokoladenstäbchen oder Kakao-Hagelzucker enthalten. Belgiern genießen diese Waffel oft pur.
Die Lütticher Waffel kann warm oder kalt genossen werden. Ihr charakteristischer Duft nach Vanille oder Zimt aus dem Waffeleisen zieht Kunden magisch an und macht sie zu einem beliebten Genuss in verschiedenen Einrichtungen zum Mitnehmen oder im Sitzen. Nicht nur eine der Spezialitäten in Brüssel, nein sogar in ganz Belgien.
Pardon – Brüssel, Saint Gilles: Ein Süßer Treffpunkt
Wenn du eine süße Auszeit suchst, ist das „Pardon“ in Saint-Gilles der ultimative Treffpunkt. Hier erwarten dich kreative Leckereien wie Zitronen-Bergamotte-Waffeln, Kardamom-Brötchen und Shortbread mit Kakao und Orangenschale. Die Getränkekarte bietet reichhaltigen Kaffee, duftende Tees, heiße Schokolade und frische Fruchtsäfte. Vegane oder vegetarische Optionen sind ebenfalls verfügbar. Die gemütliche Umgebung und das freundliche Personal machen das „Pardon“ zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Belgische Schokolade: Süße Spezialitäten in Brüssel
In Brüssel, der Schokoladenhauptstadt, erlebst du eine verführerische Symphonie aus zarten Pralinen und köstlichen Schokoladentafeln. Die Geschichte der Praline begann hier, als der Apotheker Jean Neuhaus 1912 die bitteren Pillen mit süßer Schokolade überzog und so die Geburtsstunde der Praline einläutete. Später erst füllte er die Schokopralinen mit leckerem Praliné. Heute kannst du diese süßen Köstlichkeiten bei zahlreichen Chocolatiers entdecken, von traditionell bis kreativ.
Stoemp: Herzhaft und Hausgemacht
Kartoffelpüree mit Gemüse. Wenn du nach herzhafter Hausmannskost suchst, ist der berühmte belgische Stoemp genau das Richtige für dich. Dieser Eintopf aus gestampften Kartoffeln, gemischt mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Lauch oder Rosenkohl, wird traditionell mit Schweinefleisch, Wurst oder einem Spiegelei serviert. Die Vielfalt der Rezepte variiert je nach saisonalen Verfügbarkeiten, aber der köstliche Geschmack bleibt stets erhalten. Stoemp ist der ideale Tipp für kalte Tage.
Carbonnade Flamande: Ein Fest für Fleischliebhaber
Die flämische Karbonade ist ein absolutes Muss für Fleischliebhaber. Dieses Rindfleischgulasch in Bier- und Lebkuchensoße, verfeinert mit braunem Zucker, ist ein Gaumenschmaus. Ähnlich dem Boeuf Bourguignon wird das Rindfleisch nicht in Rotwein sondern langsam in belgischem Bier geschmort und mit Zwiebeln, Senf und Gewürzen verfeinert. Der Name „Karbonade“ leitet sich vom französischen „Charbon“ (Kohle) ab, da das Fleisch traditionell auf Kohlen gekocht wurde. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für einen kalten grauen Tag und wird traditionell mit Pommes Frites oder Stoemp serviert.
Vol au Vent: Ein Körbchen voller Genuss
In Belgien wird eine köstliche Variante der „Königspastete“ als „Vol au Vent“ bezeichnet. Es handelt sich um ein Blätterteigkörbchen, gefüllt mit zartem Hühnerfleisch, das in einer reichhaltigen Sauce aus Brühe, Wein und Sahne geschmort wird. Das Blätterteigkörbchen bildet eine knusprige Hülle um die herzhafte Hühnerfüllung und wird hier natürlich traditionell mit Pommes Frites serviert.
Das Chutney’s Restaurant: Lokaler Genuss in Brüssel
Das Chutney’s Restaurant im Warwick Brussels ist ein charmanter Ort im Herzen von Brüssel, in unmittelbarer Nähe des Grand Place. Das Ambiente wird durch warme Farben, dekorative Holzfässer und historische Schwarz-Weiß-Bilder geprägt, was eine gemütliche und einladende Atmosphäre schafft. Das Chutney’s Restaurant bietet eine breite Auswahl an geschmackvollen lokalen Spezialitäten und handwerklich gebrauten Bieren. Bestelle dir hier das Trio Belge, so schlägst du sogar 3 Fliegen mit einer Klappe. Das haben wir hier auch gegessen. Du bekommst ein einziges Menü, in dem du sofort Vol au Vent, Carbonnade Flamande und eine Lütticher Boulette (Boulette Liegoise) probieren kannst.
Garnelenkrokette: Knuspriger Meeresgenuss
Da Brüssel nur 90 Minuten mit dem Auto von der Belgischen Küste entfernt ist, dürfen Meeresfrüchte nicht fehlen.
Die berühmte Garnelenkrokette ist ein Highlight der belgischen Küche. Außen knusprig paniert und innen wunderbar weich mit einer Füllung aus Garnelen und Bechamelsauce, ist sie ein Klassiker, der in Brüssel besonders gefeiert wird. Die Leidenschaft für Garnelenkroketten geht so weit, dass Restaurants jedes Jahr in einem Wettbewerb ihre Kreationen präsentieren. Lass dich von diesem Meeresgenuss verführen und erlebe den kulinarischen Wettstreit der besten Garnelenkroketten der Stadt.
Moules Frites: Meeresfrüchte und Pommes Frites
Die Moules Frites, Miesmuscheln mit Pommes Frites, sind ein beliebter Klassiker in Brüssel. Die Muscheln werden in einer Soße aus Weißwein, Gemüse, Petersilie und Schalotten serviert und mit knusprigen Pommes Frites begleitet. Die Saison für Moules Frites ist im Sommer, und die Belgier lieben es. Gegessen wird das Ganze mit einer der Muschelschale, um das Fleisch aus den anderen Muscheln zu lösen. Tauche ein in den maritimen Genuss dieses traditionellen Brüsseler Gerichts.
Pommes Frites: Knuspriger Spezialitäten in Brüssel mit vielen Saucen
Pommes Frites sind in Belgien mehr als nur eine Beilage. Die Belgier genießen ihre Pommes gerne mit verschiedenen Soßen, von klassischer Mayonnaise bis zu kreativen Kreationen wie Samurai Sauce, Aioli, Sauce Andalouse, Erdnuss- oder Currysoße. Ketchup ist eher selten, und die Pommes Frites werden in Friteries serviert, von einfachen Frittenbuden bis zum Fensterverkauf. Also unser Favorit ist immer noch die Sauce Andalouse. Ein Besuch in Brüssel wäre nicht komplett ohne den Genuss dieser knusprigen Leckerei. Aber Achtung, belgische Pommes sind NICHT vegetarisch Echte belgische Fritten werden in Rinderfett frittiert und das gleich zweimal, um die gewünschte knusprige Textur zu erreichen.
Mitraillette: Ein Snack mit Wumms
Der Mitraillette, übersetzt als „Maschinengewehr“, ist ein belgischer Snack mit Ursprung in Brüssel. Ein halbes Baguette wird getoastet, mit Fleisch (z. B. Frikandel oder Fleischstücken), belgischen Pommes Frites, gebratenen Zwiebeln, Salat gefüllt und mit einer leckeren Sauce nach Wahl übergossen. Einige Friteries überbacken den Mitraillette sogar mit Käse, was diesem Snack einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Mitraillette ist ein köstlicher Snack, der definitiv den stärksten Esser satt bekommt.
Hier unser Tipps für die besten Fritten:
Brüssel ist nicht nur für seine beeindruckende Architektur und kulturelle Vielfalt bekannt, sondern auch für eine kulinarische Spezialität, die das Herz vieler erobert hat: Pommes frites. In der belgischen Hauptstadt gibt es unzählige Friterien, die sich auf dieses köstliche Gericht spezialisiert haben und eine breite Palette von Variationen und Saucen anbieten.
Fritland:
Mitten im Zentrum von Brüssel, nur einen Steinwurf vom Grand Place entfernt, liegt Fritland. Mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1978 zurückreicht, ist Fritland ein Wahrzeichen für Pommes Frites in Brüssel. Die große Auswahl an Saucen und die schnelllebige Atmosphäre machen es zu einem beliebten Ort für Einheimische und Touristen gleichermaßen.
Maison Antoine:
Im Europaviertel gelegen, serviert die besten Pommes Frites in Brüssel laut Angabe unserer Brüsseler Freundin Murielle. Seit den 1940er Jahren bieten sie großzügige Portionen, eine Vielzahl von Saucen und viele andere Snackoptionen. Probier die Pommes mit Andalouse-Sauce oder Curry-Ketchup, und vergiss nicht, Bargeld mitzubringen, denn Karten werden hier nicht akzeptiert.
Bier: Gehört auch zu Spezialitäten in Brüssel
Auch wenn Bier nicht unser Getränk ist müssen wir es in diesem Artikel erwähnen. Faszinierend ist, dass die Bierkultur Belgiens seit 2016 offiziell als UNESCO-Kulturerbe anerkannt ist. Dies unterstreicht die kulturelle Bedeutung und den Stolz, den Belgien für seine Biertradition hegt. Die Tatsache, dass ein Land mit so begrenzter geografischer Ausdehnung weltweit eine so herausragende Rolle in der Bierwelt spielt, ist beeindruckend.
Die Vielfalt der belgischen Biere und ihre einzigartigen Brauverfahren haben zweifellos dazu beigetragen, dass Belgien zu einem Mekka für Bierliebhaber aus aller Welt geworden ist. Die Anerkennung durch die UNESCO würdigt nicht nur die Qualität der Biere, sondern auch die tief verwurzelte Bierkultur, die in die Geschichte, die Gemeinschaften und die kulinarische Identität Belgiens eingewoben ist.
Diese Auszeichnung unterstreicht auch die Bedeutung der Bierkultur als lebendiges kulturelles Erbe, das bewahrt und weitergegeben werden soll. Belgien zeigt damit, dass Bier mehr als nur ein Getränk ist; es ist ein Teil der nationalen Identität und ein kulturelles Erbe, das es zu schützen und zu feiern gilt.
Tipp:
Delirium: Das Delirium, in einer Seitenstraße der Rue des Boucher gelegen, bietet die umfangreichste Bierkarte der Welt. Vor allem im Sommer ist dieser Ort sehr belebt und zieht Besucher mit seiner beeindruckenden Auswahl an Bieren an. Du kannst hier mehr als 2.000 Biere aus aller Welt genießen. Das Delirium Café hält den Guinness-Weltrekord für die Anzahl der zur Verkostung verfügbaren Biere.
Einen weiteren Tipp bekamen wir von einer guten Freundin:
Le Cercueil – Bar oder Sarg?
Le Cercueil ist zweifellos eine faszinierend schrullige und einzigartige Barerfahrung im Herzen von Brüssel. Der Name, übersetzt „Der Sarg“, gibt bereits einen Hinweis auf das makabre Thema, das die Bar durchzieht. Die Fassade mit einem Skelett auf einem Besen und die Eröffnung im Jahr 1974 nach dem Horrorfilm „Der Exorzist“ lassen erahnen, dass hier etwas Seltsames zu erleben ist.
Die düstere Atmosphäre wird durch einen dunklen und leicht gruseligen Korridor verstärk und Särge dienen als Tische. Dieses düstere Setting und die morbiden Elemente schaffen eine schaurige Atmosphäre, die die Besucher in eine andere Welt versetzt.
Le Cercueil ist definitiv eine Adresse, die nicht nur für ihre Getränke, sondern auch für ihr einzigartiges Ambiente und Dekor bekannt ist. Eine schräge und unvergessliche Erfahrung für all diejenigen, die bereit sind, sich auf das Makabre einzulassen.
